Produkte

Qualität aus der Region

Der wichtigste Aspekt unserer Küche ist die sorgfältige Auswahl der besten Produkte.
Wir arbeiten überwiegend mit kleinen, regionalen Produzenten aus dem Schwarzwald-Baar-Kreis und Umgebung,
die uns ihre hochwertigen Erzeugnisse anvertrauen.
Unsere Küche setzt auf regionale Gastronomie im Schwarzwald, Naturbelassenheit und den respektvollen Umgang mit jedem Produkt.
Alle Zutaten verwenden wir so naturbelassen wie möglich – immer mit größtem Respekt vor ihrem Ursprung und ihrer Qualität.
Wenn wir Produkte benötigen, die in unserer Region nicht wachsen, beziehen wir diese aus dem nahen Ausland.
Qualität bleibt dabei immer unsere oberste Maxime.

Unsere Partner

Unsere Küche lebt von starken Partnerschaften
mit regionalen Produzenten:

Montlerei – Gemüse und Salate
Tim und Ina aus St. Peter – Weidehuhn
Martin Reichmann– Schweinefleisch aus Haltungsstufe 4
Gutshof Poltingen– Lamm aus Niederbayr
Büffel Bill – Weiderind vom Bodensee
Peter Blessing – regionales Gemüse und Salate
Fischfarm Koch vom Bodensee – Saibling, Forelle und Lachsforelle
Prohoga – unser Großhandel des Vertrauens
Hof Klausmann – Eier, Kartoffeln und Blumen
Herr Thielemann – Aasener Wild

Unser Anspruch

Unsere Küche steht für:

regionale Spitzenprodukte aus dem Schwarzwald
nachhaltige Gastronomie in Bad Dürrheim
ehrliche, handwerkliche Verarbeitung
höchste Produktqualität statt Massenware

Schmeck den Süden Gastronom Baden-Württemberg